网上配资炒股网站孕妇可选择孕妇纯牛奶、酸奶

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自9月16日起，常温纯牛奶（灭菌乳）有了新“规矩”：常温纯牛奶（灭菌乳）生产只能以“生乳”为唯一原料，禁止使用“复原乳”！这一变化引发大众的广泛关注——“复原乳”究竟是什么？新规之下，我们应如何科学选奶？喝奶的时间、量又有哪些讲究……为此，我们特邀陆军军医大学新桥医院临床营养科朱文艺主任助理带来权威解读，教大家在新规下科学选奶、健康喝奶。

什么是复原乳？

复原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水还原成液体的牛奶。朱文艺解释，简单理解就是“先把牛奶做成奶粉，再冲调成液态奶”。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶经历了多次热加工，一些对热敏感的营养成分例如维生素、免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白等容易在加工过程中被破坏。

此前部分产品混用复原乳和生乳，消费者难以分辨。新规明确原料要求后，能让“纯牛奶”更“纯”，避免消费者花“纯牛奶的钱”，买到营养略打折扣的复原乳产品。

奶制品琳琅满目，不同人群怎么选？

市场上的鲜牛奶、常温纯牛奶、酸奶、脱脂奶等，核心差异在于杀菌方式、脂肪含量、加工工艺，选对了才贴合需求。对此，朱文艺给出了“个性化选购指南”：

一、先搞懂常见奶制品的核心区别

\n\n鲜牛奶（巴氏杀菌奶）：用较低温度（60-85℃）杀菌，保留生乳中更多活性物质（如免疫球蛋白），但保质期短（通常1-7天，需冷藏），适合能频繁采购、追求新鲜的家庭。\n常温纯牛奶（UHT超高温瞬时灭菌奶）：经135-150℃超高温瞬时杀菌，杀灭几乎所有微生物，保质期长达6-12个月（可常温存放），方便储存和携带，营养上除少量热敏性维生素外，蛋白质、钙等核心营养与鲜牛奶差异不大。\n酸奶：生乳发酵而成，乳糖部分被分解为乳酸，更易吸收，适合乳糖不耐受的人群，但建议选“生牛乳发酵、无额外添加糖”的原味酸奶。\n脱脂奶/低脂奶：去除了大部分或部分脂肪，适合需要控制脂肪摄入的人群；全脂奶保留天然脂肪，脂溶性维生素（A、D、E、K）更易吸收。\n高钙奶：在生乳基础上额外添加钙（如乳钙、碳酸钙等），钙含量比普通牛奶高，适合需要强化补钙的人群。\n\n

二、不同人群的选购建议

\n\n婴幼儿（1-2岁）：母乳或配方奶粉仍是首选，不宜直接饮用普通纯牛奶。\n儿童和青少年：可选择全脂牛奶或儿童牛奶，以获取足够的营养支持生长发育。\n健康成年人：鲜牛奶、常温纯牛奶、酸奶均可，根据口味偏好和便利性选择。减肥人群可选择低脂奶，但不必刻意追求脱脂，以免损失脂溶性维生素。孕妇可选择孕妇纯牛奶、酸奶，也可选用孕妇配方奶，体重增长较快时可选用低脂奶。\n老年人：高钙奶、酸奶是良好选择。老年人对钙的需求量大，且常伴有消化功能减弱，酸奶更易消化吸收。\n乳糖不耐受人群：选择酸奶、舒化奶（无乳糖牛奶）。这些产品中的乳糖已被分解或含量极低，可避免腹胀腹泻不适。\n“三高”人群：选低脂/脱脂纯牛奶或无糖酸奶，减少饱和脂肪摄入；注意无乳糖牛奶≠低脂牛奶，选购时需查看标签。\n\n

科学饮用：把握“量、时间、禁忌”三大关键

想通过奶制品高效补充钙和蛋白质，选对方法很重要。朱文艺给出了3个关键建议：

\n\n每日推荐摄入量：\n\n

根据《中国居民膳食指南》2022版，成年人每天推荐摄入300-500克奶制品（约1-2杯纯牛奶，或等量酸奶、奶酪），既能满足每日1/3-1/2的钙需求（牛奶钙含量约80-120mg/100ml，且吸收率高），也能补充优质蛋白质。其中儿童、孕妇、老人可根据自身情况，适量增加摄入量。

\n\n什么时间喝更好？\n\n

并无绝对的“最佳时间”，应因人而异：

\n\n每日饮一次奶，建议安排在睡前1小时，有助于钙的吸收与睡眠质量；\n每日饮两次，可分别安排在早餐和睡前，早餐喝奶可搭配主食提供持续能量。\n\n\n牛奶不宜与某些药物同服，建议间隔至少1小时，尤其是以下种类药物：\n\n

牛奶中的钙离子会减少铁的吸收，影响铁剂的疗效；除此之外还有喹诺酮类抗生素和四环素类药物，会和牛奶中的金属离子结合形成不溶性螯合物，影响药物的抗菌作用，甚至可能使药物完全失效；牛奶还会影响地高辛和抗帕金森药物的效果……

这些关于牛奶的“常识”可能是错的！

牛奶不能空腹喝？

并非绝对。消化功能良好、无乳糖不耐受者空腹喝奶无碍；但乳糖不耐受人群空腹饮用易导致腹泻，胃酸过多或溃疡患者也可能加重不适，建议伴随主食饮用。

牛奶越浓越有营养？